[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.42CoÅ› na zÄ…b, czyli szybkie przystawkiNigiri-zushi z Å‚ososiemczas: 15 minuttrudność: Å‚atweliczba porcji: 6koszt: trochÄ™ kosztujekalorie: troszeczkÄ™skÅ‚adniki:2 szklanki ryżu shari (przepis poniżej)15 dag surowego Å‚ososia (musi być bardzo Å›wieży)pasta wasabisos sojowytezu do zwilżenia dÅ‚oniCopyright by Wydawnictwo ZÅ‚ote MyÅ›li & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE Grzegorz OstrowskiÏ% str.43CoÅ› na zÄ…b, czyli szybkie przystawkisposób przygotowania:1.RybÄ™ krojÄ™ cienko w kawaÅ‚ki o boku mniej wiÄ™cej 2 x 3 cm.2.Zwilżonymi tezu dÅ‚oÅ„mi nabieram niewielkie porcyjki ryżu i lekkonaciskajÄ…c nadajÄ™ im owalny ksztaÅ‚t.Na kawaÅ‚ku ryby rozsmarowujÄ™odrobinÄ™ wasabi.PorcjÄ™ ryby i ryżu dociskam do siebie tak, aby wasabiznalazÅ‚o siÄ™ w Å›rodku, starajÄ…c siÄ™ nie zniszczyć ksztaÅ‚tu.3.Nigiri-zushi ukÅ‚adam na deseczce ryżem do doÅ‚u.4.PodajÄ™ z miseczkami wypeÅ‚nionymi sosem sojowym.Kappamaki - sushi z ogórkiemCopyright by Wydawnictwo ZÅ‚ote MyÅ›li & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE Grzegorz OstrowskiÏ% str.44CoÅ› na zÄ…b, czyli szybkie przystawkiczas: 25 minuttrudność: Å›rednioÅ‚atweliczba porcji: 6-8koszt: trochÄ™ kosztujekalorie: troszeczkÄ™skÅ‚adniki:2 szklanki ryżu shari, najlepiej ciepÅ‚ego (przepis poniżej)2 Å›rednie Å›wieże ogórki10 pÅ‚atów wodorostów noripasta wasabisos sojowysposób przygotowania:1.PastÄ™ wasabi mieszam z sosem sojowym i napeÅ‚niam tyle maÅ‚ychmiseczek, ilu bÄ™dzie biesiadników.2.Ogórki obieram i krojÄ™ je w dÅ‚ugie, wÄ…skie paski.3.PÅ‚aty wodorostów nori ogrzewam lekko nad ogniem, uważajÄ…c, aby ichnie przypalić.RozkÅ‚adam pÅ‚at nori na sudare - macie do sushi,chropowatÄ… stronÄ… do góry.Na nim kÅ‚adÄ™ porcjÄ™ ryżu i rozsmarowujÄ™go drewnianÄ… Å‚opatkÄ… na grubość ok.pół centymetra, zachowujÄ…c pustypasek wodorostów u góry.Na ryżu, bliżej dolnego brzegu kÅ‚adÄ™ paskiogórka.4.Lekko naciskajÄ…c zwijam sushi, pomagajÄ…c sobie matÄ… (lekko jÄ…unoszÄ…c), również przy jej pomocy, nadajÄ™ sushi walcowaty ksztaÅ‚t.PousuniÄ™ciu maty odkrawam nierówne boki, a rulon krojÄ™ na kawaÅ‚ki "naCopyright by Wydawnictwo ZÅ‚ote MyÅ›li & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE Grzegorz OstrowskiÏ% str.45CoÅ› na zÄ…b, czyli szybkie przystawkijeden kÄ™s" ostrym nożem, opÅ‚ukujÄ…c go w zimnej wodzie i wycierajÄ…c pokażdym ciÄ™ciu.5.CzynnoÅ›ci powtarzam z wszystkimi pÅ‚atami nori.6.Sushi ukÅ‚adam na drewnianej tacy.PodajÄ™ z miseczkami wypeÅ‚nionymisosem sojowym wymieszanym z pastÄ… wasabi.Ryż shari do sushiczas: 90 minuttrudność: Å›rednioÅ‚atweliczba porcji: 6-8koszt: trochÄ™ kosztujekalorie: troszeczkÄ™skÅ‚adniki:2 szklanki ryżu krótkoziarnistegotezu:5 Å‚yżek octu ryżowegoÅ‚yżka cukruÅ‚yżeczka soli5 Å‚yżek wodysposób przygotowania:1.Ryż bardzo dokÅ‚adnie myjÄ™ pod bieżącÄ… zimnÄ… wodÄ…, przebieram goi odsÄ…czam na sicie.Copyright by Wydawnictwo ZÅ‚ote MyÅ›li & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE Grzegorz OstrowskiÏ% str.46CoÅ› na zÄ…b, czyli szybkie przystawki2.Zalewam go zimnÄ… wodÄ… i odstawiam na pół godziny - niech w tymczasie wchÅ‚onie wodÄ™.Po tym czasie ryż ponownie odsÄ…czam i zalewamw pÅ‚askim garnku wodÄ… w proporcji 1 : 1,2 i przykrywam.Wstawiamgarnek z ryżem na silny ogieÅ„ i doprowadzam do wrzenia.GotujÄ™ tak3 min., po czym dwukrotnie zmniejszam siÅ‚Ä™ ognia - na 5 min.i nakolejne 15 min.Na koniec wyÅ‚Ä…czam ogieÅ„, ale zostawiam ryż podprzykryciem jeszcze na ok.10 min.Nie zaglÄ…dam!3.Gdy ryż dochodzi przygotowujÄ™ tezu, poprzez wymieszanie wodyz octem ryżowym solÄ… i cukrem.Jeszcze gorÄ…cy ryż rozkÅ‚adam w dośćpÅ‚askim naczyniu i spryskujÄ™ go mieszaninÄ… tezu.Mieszam ryżostrożnie, starajÄ…c siÄ™ nie uszkodzić ziarenek, jednoczeÅ›nie schÅ‚adzajÄ…cgo przy pomocy wachlarza.4.Lekko schÅ‚odzony ryż jest gotowy do użycia.Copyright by Wydawnictwo ZÅ‚ote MyÅ›li & Grzegorz Ostrowski GOTOWANIE JEST PROSTE Grzegorz OstrowskiÏ% str.47Jak skorzystać z wiedzy zawartej w peÅ‚nej wersji ebooka?Jak skorzystać z wiedzy zawartejw peÅ‚nej wersji ebooka?Aby uzyskać dostÄ™p do pozostaÅ‚ych materiałów zawartych w tym ebooku,wystarczy że wejdziesz na stronÄ™ http://gotowanie.zlotemysli.pl/OczywiÅ›cie tylko pod warunkiem, że chcesz nauczyć siÄ™ szybko i dobrzegotować, i aby Twoje dania robiÅ‚y wielkie wrażenie na goÅ›ciach.Dlaczego z poradnikiem Gotowanie jest proste gotowanie jest takie Å‚atwe, a przygotowane potrawytakie smaczne?Copyright by Wydawnictwo ZÅ‚ote MyÅ›li & Grzegorz Ostrowski
[ Pobierz całość w formacie PDF ]